Rezy s citrónovým krémom

Cesto:

Vyšľaháme do tuhej peny 3 bielky. Vaječné žĺtky dôkladne vymiešame s cukrom do penista, pridáme pár kvapiek potravinárskeho farbiva, pridáme múku a prášok do pečiva a všetko dôkladne premiešame. Pridáme penu z bielkov a opatrne premiešame. V predhriatej rúre na plechu s papierom na pečenie pečieme asi 15-20 minút. Nechám vychladnúť.

Krém:

Vajíčka, múku, mlieko a cukor dôkladne premiešame a potom stáleho miešania na miernom ohni uvaríme hustý krém. Necháme  vychladnúť. Pridáme citrónovú kôru a šťavu a nakonie pridáme mäkký margarín a všetko vyšľaháme do penista.

Cesto rozdelíme na dve časti a prvú časť natrieme marhuľovým lekvárom. Piškóty namáčame v punčovej aróme a poukladáme na cesto. Polovicu citrónového krému natrieme na piškóty a zakryjeme druhým cestom. Trochu  potlačíme a na zákusok natrieme zostatok krému. Na chladnom mieste necháme min. 5 hodín odstáť a potom nakrájame.