Medové rezy s karamelom

Prísady na cesto dôkladne spracujeme a rozdelíme na 4 časti. Na pomúčenej doske vyvaľkáme a vo vyhriatej rúre na plechu s papierom na pečenie asi 8 minút pečieme. Necháme dôkladne vychladnúť.

Pripravíme si plnku: 100 ml mlieka, smotanu na šľahanie a múku s ručným mixerom vymiešame. Skaramelizujeme kryštálový cukor a  opatrne po malých dávkach nalejeme 800 ml mlieka. Za občasného  miešania rozpustíme karamel. Z karamelového mlieka odoberieme 2 odmerku a zamiešame so smotanovým mliekom.  Opatrne zalejeme smotanové mlieko späť do karamelového mlieka a uvaríme hustý puding. Hotový puding občas premiešame a necháme trocha vychladnúť. Potom zmiešame s mäkkým maslom a natrieme medové pláty.  Zakryjeme a necháme jednu noc odstáť a potom nakrájame. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.