Tumbet

Očistíme zemiaky, nakrájame na 1 cm hrubé plátky, osušíme a dáme na plech s papierom na pečenie. S olejom pokvapkáme, zamiešame a dáme piecť v predhriatej rúre na 200°C asi  20 minút.

Kým sa zemiaky pečú, pripravíme omáčku : na jemno nakrájanú cibuľu  podusíme na malom množstve oleja. Pridáme cesnakovo-paradajkovú omáčku, oregano , tymian a bazalku . Ochutíme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Privedieme do varu a varíme asi 5 minúť.

Baklažán po umytí a usušení nakrájame na  1 cm hrubé plátky. Dáme na plech s papierom na pečenie a z každej strany  grilujeme 4 minúty.

Vo woku  alebo na panvici na malom množstve oleja prudko upečieme papriky, nakrájané na 1 cm hrubé pásiky.

Zapekaciu misu mierne vymastíme a na dno dáme 1/3-inu opekaných zemiakov.  Na zemiaky navrstvíme polovicu   grilovaných baklažánov  a polovicu upečených paprík. Nalejeme rovnomerne polovicu pripravenej omáčky  a ešte raz si takto navrstvíme ostatné prísady. Nakoniec pokryjeme  s poslednou tretinou opekaných zemiakov a zakryjeme.  V predhriatej rúre na 200°C pečieme asi  40 minút , odkryjeme a grilujeme ešte  asi 5 minút.

TIP : Paradajkovú omáčku môžeme pripraviť aj z  500 g paradajky a  5 strúčikov cesnaku .  Na podusenú cibuľu dáme nakrájané paradajky a prelisovaný cesnak. Dochutíme so soľou, s mletým  čiernym korením a pridáme oregano , tymian a bazalku. Keď je omáčka hotová, s ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.