Quinoa s grilovanou zeleninou

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
10 minút
Čas varenia / pečenia
30 minút
Celkový čas
40 minút

Popis

Quinoa s grilovanou zeleninou

Ingrediencie

200 g
quinoa
500 ml
voda
 
soľ
1
cuketa
1
kalifornská paprika
3
jarná cibuľa
1⁄2
baklažán
 
soľ
 
mleté čierne korenie
 
olivový olej
1
paradajka (alebo 10ks cherry paradajky)
1 pl
ocot (nálev)
3 pl
olivový olej (nálev)
1⁄2 čl
mletá rasca (nálev)
 
soľ (nálev)
 
mleté čierne korenie (nálev)
 
petržlenová vnať
 
strúhaný syr

Inštrukcie

Zeleninu umyjeme a osušíme. Paradajky dáme bokom, zvyšok zeleniny nakrájame na väčšie kocky. Do zapekacej misky dáme nakrájanú zeleninu a zalejeme olivovým olejom, posypeme soľou a mletým čiernym korením. Všetko dôkladne zmiešame. Pečieme v prehriatej rúre na 180 ° C,  asi 20-25 minút, potom grilujeme ešte 5 minút.

Medzitým uvaríme quinoa, tak ako ryžu (v dvojnásobnom množstve slanej vody).

Grilovanú zeleninu zmiešame s uvarenou quinoa, na vrch dáme na kocky nakrájanú paradajku a opatrne zmiešame. Všetky ingrediencie na nálev zmiešame, zalejeme zeleninovú misu a zmiešame. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Ihneď podávame.