Baklažán v orechovom obale

Baklažán ošúpeme, nakrájame na hrubšie plátky a rozpolíme. Vajíčko vymiešame s vidličkou, mleté orechy zamiešame so soľou a s cayenne korením. Plátky baklažánu namočíme vo vajíčku a obalíme v pomletých orechoch. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 Celzia na plechu s papierom na pečenie asi 20-25 minút. Podávame s ľubovoľným dresingom.