Pečený bažant s plnkou

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
1 hod
Čas varenia / pečenia
40 minút
Celkový čas
1 hod, 40 minút

Popis

Pečený bažant s plnkou

Ingrediencie

1
bažant
2
žemľa
1
cibuľa
150 g
šampiňóny
500 g
kuracie pečienky
2
vajíčko
 
soľ
 
mleté čierne korenie
 
tymián
 
majorán
 
slanina údená (nemusí byť)

Inštrukcie

Uvaríme očisteného a celého bažanta v mierne vriacej vode asi 1 hodinu (keď pridáme zeleninu budeme mať aj polievku). Po jednej hodine vyberieme bažanta a necháme vychladnúť. Po vychladnutí opatrne uvoľníme kožu.

Medzitým si pripravíme plnku Cibuľu nakrájame na kocky a podusíme. Pridáme nakrájané šampiňóny  a rozškrabané kuracie pečienky. Dochutíme so soľou, s mletým čiernym korením, s majoránom a tymianom. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. Na jemno nasekanú petržlenovú vňať, 2 namočené a vyžmýkané žemle, vajíčka a vychladenú pečienkovú zmes dôkladne premiešame. Hotovú plnku opatrne potláčame pod kožou, zvyškom naplníme bažanta. Pečieme v  sáčku na pečenie vo vopred vyhriatej rúre  ešte 40-50 minút. Potom opatrne otvoríme sáčok a mäso dopečieme do ružova.

Kategória: