Viaczrnný domáci chlieb

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
10 minút
Čas varenia / pečenia
50 minút
Celkový čas
1 hod

Popis

Viaczrnný domáci chlieb

Ingrediencie

300 g
živý kvások
400 ml
voda
700 g
múka hladká BL 80
2 pl
mletá rasca
3 pl
olivový olej
3 čl
soľ
2 pl
ľanové semená
2 pl
tekvicové semená
2 pl
rasca
2 pl
sezamové semená

Inštrukcie

Živý kvások zmiešame s vodou, pridáme preosiatu múku, olivový olej a všetko rýchlo premiešame.  Necháme odstáť  10 minút a potom pridáme semená. Všetko dôkladne vymiesime a zakryjeme s fóliou a necháme 3 hodiny kysnúť.  Potom pridáme soľ, všetko premiesime, do misky dáme papier na pečenie a chleba položíme na to. Zakryjeme misu s fóliou a necháme 3 hodiny kysnúť. 

Medzitým zapneme rúru,  dáme na dno hrniec s vodou a zapekaciu misu s pokrievkou.  Hotové cesto premiestnime pomocou papiera na pečenie do zapekacej misy, so žiletkou narežeme dvakrát a natrieme so studenou vodou. Posypeme sezamovými semienkami a zakryjeme s pokrievkou. Takto pečieme 15 minút  pri teplote 230 ° C, teplotu znížime na 210 ° C a pečieme 10 minút. Potom teplotu znížime na  200 ° C, pokrievku dáme preč a pečieme  25 minút. Hotový chlieb vyberiem na rošt, natrieme so studenou vodou a necháme vychladnúť. 

Kategória: