Hubová polievka s estragónom

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
15 minút
Čas varenia / pečenia
15 minút
Celkový čas
30 minút

Popis

Hubová polievka s estragónom

Ingrediencie

400 g
šampiňóny
1
cibuľa
1000 ml
vývar (zeleninový)
180 ml
smotana na šľahanie
1 pl
múka
 
soľ
 
mleté čierne korenie
 
estragón
 
petržlenová vnať
 
olej

Inštrukcie

Zo šampiňónov odložíme nabok 3-4 kusov, nakrájame na plátky a na masle trocha osmažíme.  Ostatné šampiňóny nakrájame na kocky.

Na malom množstve oleja podusíme nakrájanú cibuľu a pridáme na kocky nakrájané šampiňóny. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a estragónom. Spolu dusíme kým sa šťava nevyparí. Potom pridáme za hrst  nasekanú petržlenovú vňať a posypeme múkou. Zalejeme za stáleho miešania  zeleninovým vývarom. Pridáme smotanou a privedieme do varu. S tyčovým mixerom všetko rozmixujeme do krémova.  Pridáme zvyšok petržlenovej vňate a dochutíme podľa potreby. Podávame s osmaženými hubovými plátkami a s  čerstvým chlebom.

Kategória: