Recept na domáci chlieb bez miesenia

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
10 minút
Čas varenia / pečenia
55 minút
Celkový čas
1 hod, 5 minút

Popis

Recept na domáci chlieb bez miesenia

Ingrediencie

100 g
živý kvások
350 ml
voda
450 g
múka hladká BL 80
12 g
soľ
2 čl
mletá rasca
3 čl
ľanové semená
 
sezamové semená (na posypanie)

Inštrukcie

Živý kvas zmiešame s vlažnou vodou, pridáme  preosiatu múku, soľ, mletú rascu a ľanové semená a všetko zmiešame. Zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme odpočinúť 10-12 hodín (cez noc). Na druhý deň posypeme múkou a poprekladáme cesto z okrajov ku stredu. Začíname  zhora nadol, zdola nahor, sprava doľava, zľava doprava. Cesto vložíme do formy, s papierom na pečenie, zakryjeme  a necháme  kysnúť 90 minút. 

Zapneme rúru na 230 ° C, do rúry dáme pekáč s pokrievkou a na dno rúry hrniec s vodou. Keď aj pekáč je dostatočne horúci, pomocou papiera vložíme chlieb na pekáč, narežeme so žiletkou 2-3 krát vrch a natrieme so studenou vodou. Posypeme sezamovými a ľanovými semienkami a dáme pokrievku. Pečieme v horúcej rúre 30 minút, potom pokrievku dáme preč a pečieme ešte  20 minút. Po upečení vyberieme na rošt, natrieme so studenou vodou a necháme vychladnúť. 

Kategória: