Baguette /bageta/

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
15 minút
Čas varenia / pečenia
25 minút
Celkový čas
40 minút

Popis

Baguette /bageta/

Ingrediencie

100 g
živý kvások
375 g
múka hladká
125 g
múka hladká BL 80
1⁄2 čl
droždie sušené
270 ml
voda
1 1⁄2 čl
soľ

Inštrukcie

Poznámky

Živý kvások dôkladne zmiešame s vlažnou vodou, pridáme preosiatu múku, droždie, soľ a všetko rýchlo premiešame. Cesto necháme odstáť 10 minút Po 10 minútach cesto dôkladne premiesime a necháme kysnúť na teplom mieste min. 1 hodinu.  Vykysnúté cesto rozdelíme na 4 časti a vytvarujeme bagety. Bagety dávame na plech s papierom na pečenie a na telpom mieste  necháme ešte  90 minút kysnúť. Medzitým zapneme rúru na  230 ° C a na dno dáme hrniec s vodou. Bagety pečieme v horúcej rúre 10 minút, potom otočíme plech a pečieme ďalších 15 minút. Hotové bagety vyberieme a na mriežke necháme vychladnúť.

Tip: video na formovanie bagety tu. 

Kategória: