Vadas marhahúsból

Hozzávalók:
500 g   marhahús
  1     vöröshagyma
  3 ek  olaj
  4     sárgarépa
  2     petrezselyem
        só
        őrölt feketebors
800 ml  víz
  2 ger fokhagyma
  3     babérlevél
  2 ek  mustár
200 ml  tejszín
1/2     citromlé

Elkészítés:
A marhahús szeleteket mindkét oldalán elősütjük, majd kivesszük. A
maradék olajon megpároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a
karikára felszeletelt sárgarépát és petrezselymet. Megszórjuk sóval,
őrölt fekete borssal. Felöntjük vízzel és hozzáadjuk a fokhagymákat
és a babérlevelet. Visszatesszük a húsokat majd alacsony
hőmérsékleten főzzük kb. 60 percen át.Ha a hús már puha, kiszedjük
egy tányérra a babérlevelekkel együtt. A mártást alaposan
összemixeljük és megízesítjük a mustárral és a tejszínnel. A
húsokat visszatesszük a mártásba majd ízlés szerint megízesítjük a
citrom levével, sóval, őrölt fekete borssal. Felforraljuk és
knédlivel tálaljuk.

Leírás:
Vadas marhahúsból

Megjegyzések: