Sajttorta gyümölccsel

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
25 perc
Elkészítési idő
Összes idő
25 perc

Leírás

Sajttorta gyümölccsel és zselével

Hozzávalók

200 g
kakaós keksz
100 g
vaj
500 g
mascarpone sajt (vagy krémsajt)
1
citromlé
380 ml
tejszín
4 ek
porcukor
2 csom
vaníliás cukor
100 ml
forró víz
20 g
zselatinpor
250 g
áfonya
400 ml
víz (zselé)
100 ml
áfonyaszörp (zselé)
100 g
cukor (zselé)
40 g
étkezési keményítő (Gustin, zselé)

Elkészítés

A kakaós kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felmelegített vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm-es átmérőjű tortát kibélelünk fóliával (vagy mikrotén zacskóval) és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk az aljára. Hűtőbe rakjuk.

A 400 ml vizet, cukrot, szörpöt és az étkezési keményítőt összekeverjük és sűrű pudingot főzünk. 

A tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A mascarponét, porcukrot és a citrom levét összemixeljük, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. A forró vízben feloldjuk a zselatint, hozzáadunk 1-2 evőkanál mascarponés krémet és simává keverjük. A zselatint hozzáöntjük a többi krémhez és mixerrel alaposan átkeverjük. Ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe rakjuk egy órára amíg összeáll a mascarponés krém. Ezután rárakjuk a tetejére a megmosott és megszárított fekete áfonyát és rákanalazzuk a zselét. Hideg helyen legalább 5 órát állni hagyjuk, majd eltávolítjuk a fóliát és felszeleteljük.