Tumbet

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
30 perc
Elkészítési idő
45 perc
Összes idő
1 óra, 15 perc

Leírás

Tumbet

Hozzávalók

1
padlizsán
1
piros kaliforniai paprika
1
zöld kaliforniai paprika
1
sárga kaliforniai paprika
1
vöröshagyma
15
krumpli
720 ml
fokhagymás paradicsomszósz (vagy 500 g paradicsom és 5 gerezd fokhagyma)
1 ek
oregánó
1 ek
bazsalikom
1⁄2 ek
kakukkfű
 
 
őrölt feketebors
 
olaj

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk, felvágjuk 1 cm vastag karikákra, és konyharuhán leszárítjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megspricceljük kevés olajjal, átkavarjuk, majd 200 fokon kb. 20 perc alatt megpirítjuk.
Míg sül a krumpli, elkészítjük a mártást: a vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymás paradicsomszósz, oregánót, kakukkfüvet és a bazsalikomot.  Megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Felforraljuk.
A krumpli után meggrillezzük a megmosott, szárazra törölt, 1 cm vastag padlizsánkarikákat, kb. 4-4 perc alatt mindkét oldalán a sütő legfelső helyén.
Palacsintasütőben vagy wokban kevés olajon megsütjük a hosszában 1 centisre vágott paprikacsíkokat.
Egy közepes jénai tálat kikenünk olajjal, majd a sült krumpli 1/3-át alulra rakjuk, ízesítjük, erre rakjuk a grillezett padlizsánkarikák  felét, rátesszük a sült paprikák felét is. Leöntjük a mártás felével, majd újra rétegezzük a sült krumpli második harmadával, ízesítés, padlizsán, sült paprika és mártás következik.
Az egészet befedjük a sült krumpli harmadik harmadával, betakarjuk, majd előmelegített 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, ezután a fedőt levéve még egy kicsit lepirítjuk.

TIPP: paradicsomszószt készíthetünk 500 g paradicsomból és 5 gerezd fokhagymából. A megpárolt hagymához hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Megízesítjük a fűszerekkel  és gyenge tűzön sűrűbb mártást készítünk. Ha a paradicsom megpuhult, botmixerrel pépesítjük.