Fahéjas csiga thang-zhonggal

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
10 perc
Elkészítési idő
20 perc
Összes idő
30 perc

Leírás

Fahéjas csiga thang-zhonggal

Hozzávalók

25 g
liszt (thang zhong)
125 ml
tej (thang zhong)
500 g
sima liszt (tészta)
1 ek
tejpor (tészta)
3 ek
cukor (tészta)
1 cs
só (tészta)
1
tojás (tészta)
1
tojássárgája
150 ml
tej (tészta)
20 g
élesztő (tészta)
80 g
vaj (tészta)
100 g
barna cukor (töltelék)
1 ek
őrölt fahéj (töltelék)
50 g
vaj (töltelék)
100 ml
tej (vaníliás öntet)
1 ek
vaníliás cukor (vaníliás öntet)

Elkészítés

Thang zhong készítése: A tejet a liszttel simára keverjük, és közepes tűzön, folytonos keverés mellett besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.
A tészta készítése: A tészta hozzávalóit az olvasztott vajon kívül keverőtálba tesszük, és hozzáadunk a kihűlt thang zhongot. Elkezdjük dagasztani, majd pár perc után hozzáadjuk a felolvasztott vajat. Tovább dagasztjuk még kb. 5 percig, hogy szép fényes legyen a tészta. (Ha a tészta túl lágy, ragacsos, adjunk még hozzá lisztet, hogy egy jó rugalmas tésztát kapjunk.)  A jól összedolgozott tésztát kelesztőtálban egy órán át kelesztjük. Ha már duplájára kelt a tészta, lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk.
A töltelék készítése: A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, majd elkenjük a kinyújtott tésztán. A barna cukor és fahéj keverékével jól megszórjuk a tésztát, majd szorosan feltekerjük. Kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tepsiben még fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Még forrón, ecset segítségével lekenjük a meleg vaníliás tejjel.
TIPP: Aki nem szereti a fahéjas csigát, megtöltheti kakaós cukorral is.

 

Kategória: