Csípős paprikakrém

A paprikát leszedjük, megmossuk és pár napig állni hagyjuk, hogy egy kicsit összeszáradjon. Szárát eltávolítjuk és kis lyukú darálón ledaráljuk. Minden kiló ledarált nyers paprikához hozzákeverjünk 200 g sót. A sós, darált paprikát  3-4 órán át állni hagyjuk, majd újból átkeverjük és száraz üvegekbe töltük.