Töltött habcsók

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
15 perc
Elkészítési idő
25 perc
Összes idő
40 perc

Leírás

Töltött habcsók - Laskonky

Hozzávalók

3
tojásfehérje
200 g
kristálycukor
1 csom
vaníliás cukor
5 ek
darált dió
4 ek
porcukor (krém)
50 ml
kávé (krém)
50 ml
tej (krém)
1 ek
sima liszt (krém)
100 g
vaj (margarin, krém)

Elkészítés

Habcsók készítése: Gőzfürdőben egy magasabb fazékban kézi mixerrel kemény habot verünk a tojásfehérjékből és a cukrokból. Ezután a kemény habot óvatosan összekeverjük a darált dióval. A diós habot nyomózsákba tesszük és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomjuk a formákat. (Ez lehet kerek, ovális vagy hosszúkás forma.) Előremelegített sütőben 135 fokon 25 percet sütjük. Hagyjuk kihűlni. Krém készítése: Egy száraz fazékba rakjuk a 4 evőkanál porcukrot és karamellizáljuk.Állandó keverés mellett hozzáadjuk a kávét és a tejet, keverjük, míg felolvad a karamell, majd hozzáadjuk a lisztet, és kavargatva sűrű pudingot főzünk. Hagyjuk kihűlni. A puha vajat kézi mixer segítségével összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. A kész krémet nyomózsákba tesszük és megtöltjük a habcsókok felét majd a másik felével letakarjuk.

Kategória: