Gesztenyekrémes rolád

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
25 perc
Elkészítési idő
20 perc
Összes idő
45 perc

Leírás

Gesztenyekrémes rolád

Hozzávalók

6
tojás
6 ek
cukor
3 ek
holland kakaópor
6 ek
liszt
3 ek
rum
1⁄2 tk
szódabikarbóna
1 cs
1
tojás (krém)
2 ek
keményítőliszt (krém)
300 ml
tejszín (krém)
4 ek
cukor (krém)
1 ek
vaníliás cukor (krém)
250 g
gesztenyepüré (krém)
150 g
vaj (krém)
 
étcsokoládé (díszítés)

Elkészítés

A tojások sárgájat kikeverjük a cukorral, a sóval, a rummal, a kakaóval és a szódabikarbónával, majd hozzátesszük a réteslisztet, és végül a fehérjékből vert kemény habot.
Sütőpapírt teszünk egy tepsibe (kb. gáztepsi méretű), és elsimítjuk rajta a masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül, addig egy konyharuhát nagyon vékonyan meghintünk porcukorral, és a piskótát a sütőből kivéve erre fordítjuk rá. Húzzuk le róla a papírt, és a konyharuhával együtt csavarjuk fel. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojást villával verjük fel egy kissé, majd keverjük össze a keményítővel és a tejszínnel. Folyamatos keverés mellett főzzük addig, míg be nem sűrűsödik. A tűzről levéve még forrón keverjük bele a cukrot, majd hűtsük ki. Ha cukrozatlan gesztenyemasszát használunk, akkor tegyünk valamivel több cukrot a krémbe.
A kihűlt tejszínes krémhez keverjük előbb a gesztenyét géppel, majd tegyük hozzá a vajat, és alaposan habosítsuk ki.
A kihűlt piskótát csavarjuk ki, és töltsük meg krémmel. A külsejét is vonjuk be krémmel, villával csíkozzuk meg, és szórjunk rá csokiforgácsot.

Kategória: