Narancsos oldalas

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
5 perc
Elkészítési idő
2 óra, 5 perc
Összes idő
2 óra, 10 perc

Leírás

Narancsos-chilis oldalas

Hozzávalók

1200 g
oldalas (húsos)
250 ml
szójaszósz
9 ger
fokhagyma
5 tk
római kömény
3 tk
chilipehely (szárított paprika)
3 ek
olaj
6
újhagyma (vöröshagyma apróra vágva)
3 dl
narancslé
3 ek
méz
1
reszelt narancshéj (elhagyható)
1
reszelt citromhéj (elhagyható)
1
reszelt lime héj (elhagyható)

Elkészítés

Az oldalast felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd a szójaszósz felével (kb. 1,3 dl), 3 gerezd apróra vágott fokhagymával, 2 ek római köménnyel és 1 kk chilivel felforraljuk. Ezután fedő alatt 2 órán át gyöngyöztetjük, míg a hús meg nem puhul. Az étolajat közepes lángon felforrósítjuk, a maradék római köményt és chilipelyhet fél percig pirítjuk benne, majd amikor illatozni kezdenek, hozzáadjuk a maradék apróra vágott fokhagymát és az újhagyma fehér részét (vagy az apróra vágott vöröshagymát), és 2-3 percig pároljuk. Ezután felöntjük a maradék szójaszósszal és a narancslével, hozzáadjuk a mézet, és 10-15 perc alatt sziruposra főzzük. Közben a sütőt grillfokozatra állítjuk, és előmelegítjük 200 °C-ra. A lecsepegtetett húst egy alufóliával kibélelt sütőedénybe tesszük, a tetejét bevagdossuk, majd alaposan átkenjük a narancsszósszal, majd 3-4 percig sütjük, míg a szósz bugyogni nem kezd. A sütőből kivéve a húst egy tányérra helyezzük, meglocsoljuk a maradék szósszal. Tálalás előtt megszórjuk az újhagyma apróra vágott zöld részével és a reszelt citrushéjakkal.

Kategória: