Málnás torta krémsajttal

A vajas kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felmelegített vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm-es átmérőjű tortát kibélelünk fóliával (vagy műanyag zacskóval) és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk az aljára. Hűtőbe rakjuk, hogy összeálljon a kekszes alap.

A tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A krémsajtot, porcukrot és a citrom levét összemixeljük, hozzáadjuk a túrót és simává keverjük. Óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal. A forró vízben feloldjuk a zselatint, hozzáadunk 1-2 evőkanál krémet és simává keverjük. A feloldott zselatint hozzáöntjük a többi krémhez és mixerrel alaposan átkeverjük. A krém felét ráöntjük a kekszes alapra és megszórjuk 125 g málnával. Ráöntjük a többi krémet és elsimítjuk. A maradék málnát szépen elrakjuk a tetején.   A tortát pár órára a hűtőbe tesszük majd tálalás előtt felszeleteljük.