Epres torta zselatinnal

A vajas kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felmelegített vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm-es átmérőjű tortát kibélelünk fóliával (vagy műanyag zacskóval) és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk az aljára. Hűtőbe rakjuk.

A tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A krémsajtot, porcukrot és a citrom levét összemixeljük, hozzáadjuk a túrót és simává keverjük. Óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal. A forró vízben feloldjuk a zselatint, hozzáadunk 1-2 evőkanál krémet és simává keverjük. A feloldott zselatint hozzáöntjük a többi krémhez és mixerrel alaposan átkeverjük. Hozzáadjuk a megtisztított és negyedekre vágott 250 g epret és fakanállal alaposan átkeverjük. Ráöntjük a kekszes alapra. A maradék epret felvágjuk és a torta tetejére rakjuk.  Egy órára hűtőbe tesszük, majd leöntjük az elkészített tortazselével.  A tortát visszatesszük pár órára a hűtőbe majd tálalás előtt felszeleteljük.