Töltött fácán

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
1 óra
Elkészítési idő
40 perc
Összes idő
1 óra, 40 perc

Leírás

Töltött fácán

Hozzávalók

1
fácán
2
zsemlye
1
hagyma
150 g
csiperke gomba
500 g
csirkemáj
2
tojás
 
 
őrölt bors
 
kakukkfű
 
majoránna
 
szalonna (elmaradhat)

Elkészítés

A megtisztított egész fácánt előfőzzük gyöngyöző vízben 1 órán át (ha zöldségekkel főzzük, megvan a leves is) . Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, óvatosan a fácán bőre alá nyúlunk és fellazítjuk azt.

Elkészítjük a tölteléket: 2 darab zsemlyét beáztatunk. 1 kis fej hagymát apróra vágunk és kevés olajon megdinszteljük és hozzáadunk 5-6 darab csiperkegombát amit előzőleg apróra vágtunk. Hozzáadjuk a késsel elkapart csirkemájat. Megízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, majorannával, kakukkfűvel. Rövid ideig pároljuk majd lehűtjük. A finomra vágott petrezselymet, a 2 beáztatott, kinyomkodott, elmorzsolt zsemlét, 2 tojást a kihűlt májjal alaposan összedolgozzuk. Ezt a tölteléket a fácán bőre alá töltjük. Sütőzacskóba téve előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük, majd kicsit lepirítjuk a húst.

Kategória: