Spanyol briós (Ensaimadas)

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
10 perc
Elkészítési idő
20 perc
Összes idő
30 perc

Leírás

Spanyol briós (Ensaimadas)

Hozzávalók

25 g
élesztő (vagy 1 ek porélesztő)
50 g
cukor
120 ml
meleg víz
300 g
sima liszt
1⁄2 tk
1
tojás
2 ek
olívaolaj
100 g
vaj (a lekenéshez)
 
fahéjas cukor

Elkészítés

Elkészítjük a kovászt: az élesztőt összekeverjük a langyos, cukros vízzel és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, olajat, tojást és a felfutott élesztőt és rugalmas, kissé puha tésztát gyúrunk. Kivajazott tálba rakjuk, letakarjuk fóliával és a duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett felületen 4 részre osztjuk. Mindegyiket kisodorjuk téglalap alakúra 27x38 cm és olvasztott vajjal lekenjük. Egy csíkban megszórjuk fahéjas cukorral és feltekerjük. Mikor már mindegyiket feltekertük, csigákat formázunk belőlük (a hajtás a tetejére kerüljön) és  a végét összecsípjük és a csiga alá tesszük. Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk és lekenjük olvasztott vajjal. Letakarva hgyjuk kelni 40 percet. Közben a sütőt előmelegítjük 180°C és 20 perc alatt megsütjük. Porcukorral leszórva tálaljuk.

 

Kategória: