Sokmagvas házi kenyér recept

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
10 perc
Elkészítési idő
50 perc
Összes idő
1 óra

Leírás

Sokmagvas házi kenyér recept

Hozzávalók

300 g
aktív kovász
400 ml
víz
700 g
kenyérliszt BL 80
2 ek
őrölt kömény
3 ek
olívaolaj
3 tk
2 ek
lenmag
2 ek
tökmag
2 ek
köménymag
2 ek
szezámmag

Elkészítés

Az aktív kovászt elkeverjük a vízzel, hozzáadjuk az átszitált lisztet, olajat és gyorsan összekeverjük. Hagyjuk 10 percet pihenni, majd hozzáadjuk a  magokat. Alaposan átdolgozzuk és letakarva hagyjuk állni 3 órát. Ezután hozzáadjuk a sót és újra átdagasztjuk, kelesztőtálba tesszük és újabb 3 órát hagyjuk kelni. 

A sütőt bekapcsoljuk, aljába egy fazék vizet rakunk és betesszük a sütőedényt is a tetejével együtt. A megkelt kenyeret óvatosan átrakjuk a forró edénybe, lekenjük hideg vízzel és megszórjuk magokkal. Letakarjuk a forró tetővel és 230°C sütjük 15 percet. Ezután lehúzzuk a fokot 210°C és 10 percet sütjük. Majd 200°C már fedő nélkül további 25 percet sütjük. Ha elkészült a kenyér, hideg vízzel lekenjük és rácson hagyjuk kihűlni.

Kategória: